申請HACCP食品安全管理體系認證應滿足哪些條件
作者：admin 更新日期：2020/9/4 10:11:12 點擊：
食品安全管理體系認證是我國食品安全質量認證的重要組成部分。在國際食品安全管理體系的基礎上，HACCP（食品安全管理體系）已成為國際食品安全管理體系的重點。因此，如何在我國食品企業(yè)中建立一個基于HACCP原則的有效的食品安全管理體系是一個需要大家思考的問題。
申請HACCP食品安全管理體系認證應具備哪些條件和數(shù)據(jù)？
HACCP的基本條件如下：
1、 產品生產企業(yè)應當是法律地位明確、注冊商標、質量穩(wěn)定、批量生產的企業(yè)；
2、 企業(yè)應按照GMP和HACCP的基本原則建立和實施質量管理體系，并有效運行；
3、 在申請認證前，HACCP體系應至少有效運行三個月，并至少進行一次內部審核，對內部審核中發(fā)現(xiàn)的不符合項進行確認、糾正和跟蹤。
HACCP要求的信息清單：
1、營業(yè)執(zhí)照、組織機構代碼證、QS生產許可證等；
2、公司人員名單；
3、組織機構圖；
4、生產食品清單；
5、主要設備/工具和監(jiān)測設備清單（型號/數(shù)量/制造商）；
6、平面圖、設備布置圖、人流、物流圖、給排水圖；
7、主要產品執(zhí)行標準為企業(yè)標準的，應當備案；
8、使用的食品添加劑清單包括用量等信息；
9、產品檢驗報告、水質檢測報告等資料。
HACCP體系認證通常分為四個階段，即企業(yè)申請階段、認證審核階段、證書維護階段、復審換證階段。
在制度建立之初，很多企業(yè)都希望能盡快拿到證書。但隨著工作的深入，企業(yè)會意識到，HACCP體系的建立和實施實際上是一個學習和實踐的過程，必須經過一段時間后才能完成。要順利通過HACCP認證并取得效果，學好標準是前提，編寫好文件是基礎，有效運行是保證，每個環(huán)節(jié)都需要時間作為基本保證條件。
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